块九转大肠入口品尝。

他咂摸着味道，摇摇头说道："火候欠佳。"

南易也尝了一口，点头附和："确实是，跟雅和居相比逊色不少，今天做得有点仓促，你觉得该怎样改进？"

"先吃饭，吃完再说。"何雨柱不愿在饭桌上谈这些，南易也没坚持，毕竟他们不急着赶时间，这菜得慢慢琢磨。

饭后，两人到院子里，何雨柱递过烟，南易这时才感慨："服了，柱子你这手艺真是一绝。"

"从小学起，用心去做，自然不会差。"何雨柱接着解释道："做九转大肠，我认为步骤应该是这样：先焯水去腥，再用高压锅炖至软烂。"

"软而不散，再加调料烹制，外酥里嫩，五味调和，当然也不能少了内脏特有的风味，去腥用黄酒，你觉得如何？"

南易思索片刻，说："嗯，这个流程没问题，关键在于时间，怎么才能做到既软烂又不失形状呢？"

"这只能多试几次，明天我们再来做一遍，这次咱们一起动手。"何雨柱思考后决定亲自示范，今天系统虽然给了些经验，但不多。

次日一同进行，二人共同探讨，之后再看成果究竟如何。另外，晚间他打算独自于其内尝试一番。

南易随即跨车离开文府，前往大院。

归返大院后，因住于门房，无需深入内部，便无甚杂事。

只是三大爷阎埠贵正坐于门前，南易推车入内即见到了他，“三大爷，特意在此等候？”

“南易啊，怎的这般晚才归？”

阎埠贵站起身，“我不是每日都守街门吗？”

“瞧你家无人，便稍作歇息。”

“哦，我刚从柱子岳丈家来，咱们现下正琢磨鲁菜，往后闲时我就去那边用餐。”

南易停妥自行车，“现下可要关门？”

阎埠贵听闻南易之言，立时问道：“今日做了啥菜肴？”

“九转大肠。”

南易答道：“不过未臻完美，明日再试。”

“天天享用这个？”

“一大段大肠不少呢，够吃好几顿的。”

南易先前并未细想，但经阎埠贵提醒，这才想起，“您说得对，总不能让人家天天食此。”

“确是如此，能否带回些，我家人口多，每人分点就没了，天天吃也无妨。”

阎埠贵急切道。

南易笑起，“这事我做不得主，大肠是柱子提供的，我还借用了他的灶台，要不……我明日与柱子商量下，您看如何？”

“没问题，我相信柱子绝不会小气。”

阎埠贵满是自信，“你先休息，街门我这就关了，人都回了。”

阎埠贵关了街门，随后兴高采烈地返回家中，南易一笑，继而开门、烧水，将屋内清扫一番，他本就爱整洁。

……

第二日南易在厂中便向何雨柱提及此事，何雨柱并无异议，可送些给三大爷，毕竟眼下仍属试验阶段。

昨晚何雨柱己尝试一次，效果颇佳，在空间里他能即时查看大肠的熟软程度，从而准确掌握时间。

晚间二人齐力操作，这次做的九转大肠较昨日进步许多，即便文家众人也能尝出差异。

最终盛装半盒分量，由南易带回给三大爷。

一道菜品耗时不宜过久，他们两人研究约莫一周，这道菜总算完成。

他们为了追求美感，将菜品卷成一卷一卷的摆放，红艳艳的配上绿叶装饰，实在没有别的可用，冬天只能用大白菜替代。

做这道菜的大致步骤己经固定下来，只是每个人的手法略有差异，调味的分量全靠感觉。

同一个人每次做出来的味道都不尽相同，这个结果无法强求。

南易经过一周的实践有了不少心得，便问何雨柱：“柱子，我想给李厂长尝尝我的手艺怎么样？”

“就一道菜？”

何雨柱反问。

南易听出其中的道理，当然不能只端一道菜。

“说得对，我们最近研究进度不错，不如凑齐西样菜？现在是夏天，做糖醋鲤鱼如何？”

南易提议。

何雨柱点头表示认可，但提醒说：“这菜很耗油，你确定要试试？”

“这……”

南易有些犹豫，这菜确实太费油了，油锅里的用量很大，“那改做什么好？”

“咱们就来个爆炒腰花吧。”

何雨柱早有打算，用相对便宜的材料，“既然要做全套菜，最好选择容易获取的食材。”