面的道理？无论包子、馒头、烧饼、面片、面条，哪一样不得揉面？不只是揉还得卖力气的揉才行。

松软的面团自然的向四周散开，不一会儿就变得跟一张厚厚的大饼似的了，易阳往大饼状的面团上撒了一层面粉。

回头见瑛娘手足无措的傻站着，易阳笑道：“你起火烧油。”

瑛娘刷干净锅，就开始生火，易阳抱起一个油坛子，把整坛子的油都倒进了锅里。瑛娘小心的看着火，易阳从“大饼”上切下一条来，放到一个一搾宽的条案上，又切成大小均等的长方形小块。

看油温渐渐的热了起来，易阳拿起一根筷子放到水里泡上，把长方形小块两个两个的摞到一起，然后用筷子一个一个压上一遍。

易阳递给瑛娘两根超长的筷子：“小心点，别烫着了。”

瑛娘没见过这么长的筷子，也不知道该怎么用：“用这个夹吗？”

“熟了才夹，生的时候用它拨，让油条在锅里翻滚，免得一面炸糊了，一面还生。”

“哦。”瑛娘懂了，就是让油条受热均匀点呗，跟烤烧饼是一个道理。

易阳手捏着两个摞在一起的长方形面剂的两端，轻轻的一拽，然后把中间部分浸到油锅里，轻轻的荡了两下才慢慢的松开手。

“现在别碰它，等它表皮变色了，再轻轻的翻动就好。”

“嗯。”瑛娘盯着锅里的油条，看着它膨胀起来，多少有些激动，很快第一锅油条就炸好了。

易阳迫不及待的尝了一口，感觉非常的不错，便招呼瑛娘：“你也吃，别光干活。”易阳说着拿起盘子装了三根油条，赶紧的给秀娥送了过去。

一口油条就让秀娥笑逐颜开了，一下子就把所有的不愉快都给忘掉了，欢欢喜喜的从屋里跑了出来。

易阳则挨个屋子敲门，把院里的邻居们全都喊了出来：“都来尝尝这油条好不好吃，今天管饱吃，明天可就要钱了啊。”